{"title":"Sac de café","description":"","products":[{"product_id":"saison","title":"Saison","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eInspiré par la tradition italienne, Saison est notre mélange à la torréfaction foncée, spécialement conçu pour l’espresso. Tout au long de l’année, nous sélectionnons avec beaucoup d’attention des lots ayant le potentiel d’offrir une expérience authentique et chaleureuse à la maison. Facile à extraire, le Saison permet de déguster une tasse délicieuse, avec ou sans lait, et surtout sans tracas. Nous accordons au Saison la même attention et la même exigence de qualité et de durabilité que tous nos cafés. Les lots qui composent le Saison sont choisis en respectant la saisonnalité des récoltes de café, des prix d’achats plusieurs fois supérieurs aux prix du marché, et les principes de transparence qui dirigent l’ensemble de nos achats. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe Saison est un assemblage de deux cafés, en provenance du Brésil et du Guatemala. Ces cafés sont cultivés à une altitude de 1000 mètres (Brésil) et de 1400 mètres (Guatemala). Ils sont cueillis à pleine maturité et triés par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Ils sont ensuite dépulpés mécaniquement, puis fermentés à sec pendant 24 à 36 heures, avant d’être étendus en patio pendant 7 à 10 jours pour un séchage lent et homogène. Avec son profil classique et sa torréfaction foncée, le Saison offre une tasse réconfortante, à l’année longue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300g \/ En grain","offer_id":31474783715398,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Espresso","offer_id":31474783748166,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Italienne","offer_id":31474783780934,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Aeropress","offer_id":31474783813702,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Filtre","offer_id":31474783846470,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Presse française","offer_id":31474783879238,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":32136768225350,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":32136776056902,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":32136785035334,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":32136791195718,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":32136797126726,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":32136798502982,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":47208238678261,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":47208238711029,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":47208238743797,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":47208238776565,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":47208238809333,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":47208238842101,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-melange-saison.jpg?v=1777903298"},{"product_id":"colectivo-pastor-ordonez","title":"Colectivo - Pastor Ordonez","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la quatrième année consécutive, nous avons le plaisir de retrouver un café qui nous tient particulièrement à cœur : le Pastor Ordoñez, premier de notre série Colectivo. Les cafés représentés sous l'étiquette Colectivo proviennent du collectif Monkaaba dans la région de San Agustín, en Colombie. C'est le producteur Esnaider Ortega-Gomez qui dirige ce programme, proposant aux producteurs de la région un accès au marché de spécialité tout en approfondissant leurs connaissances, la qualité et la rentabilité de leur produit par un accompagnement pédagogique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePastor représente la troisième génération de producteurs de café dans sa famille, qui fut parmi les premières à avoir commencé la culture du café dans la région. Suivant la tradition familiale, sa ferme a débuté avec environ 4000 arbres de la variété Caturra. Aujourd'hui, Pastor cultive des arbres de différentes variétés, dont le magnifique Bourbon Rose qui nous vaut cet incroyable café sucré et rafraîchissant. De par sa longue expérience et ses différents rôles au sein d'organismes locaux, Pastor Ordoñez s'est imposé comme l'un des piliers du collectif Monkaaba. L'équipe de Café Pista est très honorée de retrouver ce café année après année.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé à une altitude d'environ 1800 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon Rose. Les cerises sont cueillies à pleine maturité, triées par flottaison puis à la main, avant d'être placées dans le dépulpeur mécanique pendant 12 heures puis dépulpées. Elles fermentent ensuite à sec pendant 36 heures, avant d'être lavées 3 à 5 fois pour retirer le mucilage restant et séchées lentement sur des lits surélevés pendant 8 à 30 jours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSon profil délicat et sa torréfaction moyenne font de ce café une option parfaite pour l’espresso ou le filtre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":40136349515956,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":40136349548724,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":40136349581492,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":40136349614260,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":40136349647028,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":40136349679796,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":40136349712564,"sku":"","price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":40136349745332,"sku":"","price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":40136349778100,"sku":"","price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":40136349810868,"sku":"","price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":40136349843636,"sku":"","price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":40136349876404,"sku":"","price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ En grain","offer_id":48082662228213,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":48082662260981,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":48082662293749,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":48082662326517,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":48082662359285,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":48082662392053,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-pastor.jpg?v=1777556830"},{"product_id":"miguel-rodriguez","title":"Miguel Rodriguez","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la sixième année consécutive, nous soutenons le projet Cafe Colis Resistencia par le biais du magnifique café produit par Miguel Rodriguez. Les valeurs que défendent ce projet sont aussi chères à nos yeux que la qualité du café produit par Miguel. C’est pourquoi nous tenons à vous proposer ce café, récolte après récolte.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSituée à Mataquescuintla dans le sud du Guatemala, la ferme des Rodriguez a fait de la production du café une véritable tradition familiale. L’histoire du café au Guatemala est cependant complexe, surtout pour les populations indigènes qui ont longtemps été forcées de travailler à sa récolte sous un système appelé “mandamiento”,  instauré par les propriétaires terriens européens. Miguel Rodriguez et sa famille sont issus de la minorité Xinca, une communauté indigène dont la répression remonte à l’arrivée des Espagnols, mais dont l’unité et la persévérance ont permis la survie de leurs traditions. Depuis 2015, c’est sous le nom de Cafe Colis Resistencia que la communauté Xinca s’est mobilisée pour lutter contre un projet de mine d’argent mené par une compagnie canadienne. Le mégaprojet d’extraction du minerai, qui est soutenu par les autorités du pays, menace inexorablement l’habitat naturel de ces communautés, ainsi que leurs plantations de café, en dépit de tout processus démocratique. La détermination du groupe Café Colis Resistencia leur a permis de gagner d’importantes batailles dans leur lutte contre ce projet dévastateur, aujourd’hui à l’arrêt. En vous proposant ce café, dont l’importation a été une nouvelle fois rendue possible grâce à notre partenaire Semilla Coffee, nous affirmons notre volonté de soutenir ce projet et la lutte qu’il défend, tout en vous offrant la possibilité de déguster un merveilleux café. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé à une altitude d’environ 1800 mètres, ce café est composé de la variété Pache et San ramon. Les cerises sont récoltées à pleine maturité et dépulpées le jour même à l’aide d’un éco-dépulpeur qui n’utilise pas d’eau. Les grains obtenus sont ensuite placés dans des sacs plastiques hermétiques pour fermenter pendant environ 48 heures. Après la fermentation, le café est étendu sur des lits surélevés munis de tamis et recouvert d’un nylon anti-UV pour sécher pendant 15 jours. Très rond et sucré, il se boit particulièrement bien en espresso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grains","offer_id":40892406071476,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":40892406104244,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":40892406137012,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":40892406169780,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":40892406202548,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":40892406235316,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grains","offer_id":40892406268084,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":40892406300852,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":40892406333620,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":40892406366388,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":40892406399156,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":40892406431924,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ En grains","offer_id":47720246378741,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":47720246411509,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":47720246444277,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":47720246477045,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":47720246509813,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":47720246542581,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-new.jpg?v=1777904146"},{"product_id":"trio-de-cafes-classique","title":"Trio de cafés - Espresso","description":"\u003cp\u003eCet ensemble comprend trois cafés aux profils classiques, particulièrement adaptés à l'espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/tandem?variant=44025402032373\"\u003eTandem\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/jorge-arturo-serrano-villanueva\"\u003e\u003c\/a\u003e (Brésil et Burundi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/colis-resistencia?variant=44831480611061\" title=\"Colis Resistencia\"\u003eColis Resistencia\u003c\/a\u003e (Guatemala) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/saison\"\u003eSaison\u003c\/a\u003e (Brésil et Guatemala)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"En grains","offer_id":42051188752629,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":42051188785397,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Italienne","offer_id":42051188818165,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Aeropress","offer_id":42051188850933,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Filtre","offer_id":42051188883701,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Presse française","offer_id":42051188916469,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/trio-espresso-02-25-1.jpg?v=1739211795"},{"product_id":"trio-de-cafes-decouverte","title":"Trio de cafés - Filtre","description":"\u003cp\u003eCet ensemble comprend trois cafés qui vous amèneront à découvrir les subtilités de différents terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/el-naranjo-1?variant=44587741217013\"\u003eEl Naranjo\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/shoondhisa?variant=47328852050165\"\u003e\u003c\/a\u003e (Colombie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca title=\"Heza\" href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/heza\"\u003eHeza\u003c\/a\u003e (Burundi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/el-cortijo?variant=48082636407029\"\u003eEl Cortijo\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/rony-ordonez?variant=43989150761205\"\u003e\u003c\/a\u003e (Colombie)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"En grain","offer_id":42051189571829,"sku":"","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":42051189604597,"sku":"","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Italienne","offer_id":42051189637365,"sku":"","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Aeropress","offer_id":42051189670133,"sku":"","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Filtre","offer_id":42051189702901,"sku":"","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Presse française","offer_id":42051189735669,"sku":"","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Trio-filtre.jpg?v=1731955166"},{"product_id":"rony-ordonez","title":"Rony Ordoñez","description":"\u003cp\u003eC’est avec énormément de plaisir que nous retrouvons un café de la famille Ordonez sur notre menu! C’est la troisième année consécutive que nous achetons le café de Rony Ordonez, un des deux fils de Luis Ordonez, un producteur que nous affectionnons particulièrement de la région de Amatenango de la Frontera, dans la province de Chiapas au Mexique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot provient d’une des 4 fermes de la famille, Finca La Linea, située tout juste à la frontière du Guatemala. Cultivé à une altitude de 1500 mètres, ce café est composé des variétés Catuai, Villa Sarchi et San Ramon. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite dépulpé mécaniquement, puis fermenté à sec pendant 24 à 36 heures, avant d’être étendu en patio pendant 7 à 10 jours pour un séchage lent et homogène.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grains","offer_id":43989150761205,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":43989150793973,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":43989150826741,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":43989150859509,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":43989150892277,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":43989150925045,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ En grains","offer_id":43989150957813,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":43989150990581,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":43989151023349,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":43989151056117,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":43989151088885,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":43989151121653,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ En grains","offer_id":47857289789685,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":47857289822453,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":47857289855221,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":47857289887989,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":47857289920757,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":47857289953525,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-Rony.jpg?v=1777905327"},{"product_id":"tandem","title":"Tandem","description":"\u003cp\u003eTandem est notre assemblage conçu pour les amateurs de café foncé! Sa torréfaction plus développée le rend très versatile et facile à extraire. C’est l’allié parfait des machines automatiques et des friands d’un espresso maison sans tracas. Ce café propose une tasse riche avec une texture cremeuse qui font ressortir les saveurs de chocolat noir, mélasse et noisette. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTandem est un assemblage de 2 cafés qui se compose à 60% de José Schiavo de la région d’Espirito Santo et de 40% de Kawa Zamurabawe, un mélange régional de la province de Bururi au sud du Burundi. Onctueux en bouche, il nous est parfait pour l’espresso et les breuvages avec du lait.\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":44025402032373,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":44025402065141,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":44025402097909,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":44025402130677,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":44025402163445,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":44025402196213,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":44025402228981,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":44025402261749,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":44025402294517,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":44025402327285,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":44025402360053,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":44025402392821,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":47208272986357,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":47208273019125,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":47208273051893,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":47208273084661,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":47208273117429,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":47208273150197,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/nouv_origines-5.jpg?v=1762789753"},{"product_id":"decaf-colectivo","title":"Décaf - Guarapo","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la deuxième fois, nous avons le plaisir de vous proposer le Guarapo, un lot décaféiné produit sous la supervision d'Esnaider et Didier du collectif Monkaaba. Ce lot provient de  la région de Huila, au sud de la Colombie. C'est grâce à notre partenaire importateur Semilla Coffee que nous avons accès à ce lot exceptionnel, fruit de la vision qui est au cœur de leur mission : travailler en étroite collaboration avec un groupe de petits producteurs et acheter l'intégralité de leur récolte à un prix différencié, année après année.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGuarapo c’est le nom du jus de canne à sucre fraîchement pressé, une collation typique des \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecaféteros\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e colombiens. Ce procédé est né d'une conviction partagée : que la décaféination ne devrait jamais se faire au détriment de la qualité ni de la traçabilité. Chaque producteur conserve son nom sur le café qu'il livre à Monkaaba et est rémunéré bien au-dessus des prix du marché local. Parmi les producteurs qui contribuent à ce lot, on retrouve José Burbano, que nous proposons en origine simple depuis plusieurs années.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne fois les lots sélectionnés, le café est décaféiné à l'éthyl-acétate, un composé organique naturellement dérivé de la canne à sucre. Les grains sont humidifiés pour ouvrir leurs pores, puis immergés dans une solution d'éthyl-acétate qui extrait la caféine tout en préservant les qualités aromatiques du café, avant d'être séché pour atteindre un taux d'humidité inférieur à 12 %. Cette méthode est la préférée de l'équipe de Café Pista : elle permet d'offrir un café fruité, doux et très sucré, sans les effets de la caféine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé à une altitude d'environ 1950 mètres, ce café est composé des variétés Castillo, Caturra, Bourbon rose, San Bernardo, Papayo, Catimor et Tabi.  Les cerises sont cueillies à pleine maturité, triées par flottaison puis à la main, dépulpées mécaniquement et fermentées dans l'eau pendant 20 à 30 heures, avant d'être séchées sous un sécheur parabolique pendant 15 à 20 jours pour un séchage lent et homogène.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":44030389420277,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":44030389453045,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":44030389485813,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":44030389518581,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":44030389551349,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":44030389584117,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":44030389616885,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":44030389649653,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":44030389682421,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":44030389715189,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":44030389747957,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":44030389780725,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ En grain","offer_id":48069211095285,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":48069211128053,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":48069211160821,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":48069211193589,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":48069211226357,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":48069211259125,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Sac-Decaf-Guarapo.jpg?v=1777904658"},{"product_id":"el-naranjo-1","title":"El Naranjo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe café représente l’un des projets les plus chers à l’équipe de Café Pista. En effet, nous soutenons l’initiative d’Azahar Coffee dans la communauté d’El Naranjo depuis nos débuts en tant que torréfacteurs, en 2018. De par son fort impact social et culturel, le projet derrière ce café est une évidence pour nous, et nous tenons à y revenir, année après année.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn provenance de la municipalité de Yacuanquer, dans la région de Nariño en Colombie, ce café s’inscrit dans le cadre du Proyecto Recolectores, lancé par Azahar Coffee en 2018 afin de soutenir et valoriser le travail essentiel des cueilleurs de café. Malgré la dévalorisation sociale de ce métier, le programme met de l’avant leur savoir-faire à travers une formation spécialisée et une rémunération dépassant largement les normes locales. Le projet est aujourd’hui une grande fierté pour la communauté d’El Naranjo, et nous sommes heureux d’y participer depuis plusieurs années.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la récolte de cette année, le café provient de la ferme La Macarena, dirigée par Álvaro Iván Muñoz Gómez, producteur passionné issu d’une famille de caféiculteurs. Située à environ 2 000 mètres d’altitude, la ferme bénéficie d’un environnement riche et diversifié, mêlant cultures, végétation dense et zones forestières protégées. Álvaro cultive principalement les variétés Castillo, Caturra et Colombia, avec une attention particulière portée à la santé des sols et à la durabilité environnementale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa récolte est effectuée manuellement, avec une sélection rigoureuse des cerises à pleine maturité. Le lot est ensuite entièrement lavé, avec une fermentation traditionnelle de 18 à 24 heures, suivie d’un séchage sur patio de 10 à 15 jours. Ce travail méticuleux se traduit par une tasse propre, équilibrée et expressive, fidèle à l’identité de Nariño. Rond et sucré, il se boit autant en espresso qu’en filtre, offrant un espresso délicat ou un filtre complexe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":44587741217013,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":44587741249781,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":44587741282549,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":44587741315317,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":44587741348085,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":44587741380853,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":44587741413621,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":44587741446389,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":44587741479157,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":44587741511925,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":44587741544693,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":44587741577461,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":47657790013685,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":47657790046453,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":47657790079221,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":47657790111989,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":47657790144757,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":47657790177525,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-naranjo.jpg?v=1777905151"},{"product_id":"colis-resistencia","title":"Colis Resistencia","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCafe Colis Resistencia est un projet que nous soutenons depuis 6 ans par le biais du magnifique café produit par Miguel Rodriguez. Cette année, dans l’optique d’augmenter notre impact avec ce projet, nous avons choisi de vous présenter également un lot communautaire représentant 7 producteurs de cette région.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis 2015, c’est sous le nom de Cafe Colis Resistencia que la communauté Xinca s’est mobilisée pour lutter contre un projet de mine d’argent mené par une compagnie canadienne. Le mégaprojet d’extraction du minerai, qui est soutenu par les autorités du pays, menace inexorablement l’habitat naturel de ces communautés, ainsi que leurs plantations de café, en dépit de tout processus démocratique. La détermination du groupe Café Colis Resistencia leur a permis de gagner d’importantes batailles dans leur lutte contre ce projet dévastateur, aujourd’hui à l’arrêt. En vous proposant ce café, dont l’importation a été une nouvelle fois rendue possible grâce à notre partenaire Semilla Coffee, nous affirmons notre volonté de soutenir ce projet et la lutte qu’il défend, tout en vous offrant la possibilité de déguster un merveilleux café. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé à une altitude d’environ 1800 mètres, ce café est composé de la variété Pache et San Ramon. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite dépulpé mécaniquement, puis fermenté à sec pendant 24 à 36 heures, avant d’être étendu en patio pendant 14 jours pour un séchage lent et homogène. Très rond et sucré, il se boit particulièrement bien en espresso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300g \/ En grain","offer_id":44831480611061,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Espresso","offer_id":44831480643829,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Italienne","offer_id":44831480676597,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Aeropress","offer_id":44831480709365,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Filtre","offer_id":44831480742133,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Presse française","offer_id":44831480774901,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":44831480807669,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":44831480840437,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":44831480873205,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":44831480905973,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":44831480938741,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":44831480971509,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":48397617496309,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":48397617529077,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":48397617561845,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":48397617594613,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":48397617627381,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":48397617660149,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-colis.jpg?v=1783704023"},{"product_id":"la-linda","title":"La Linda","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est déjà la 6e année que nous travaillons avec Agricafé en Bolivie. Agricafé, c'est un trio familial inspirant : Pedro Rodriguez, le père, et ses enfants Daniela et Pablo Pedro. Ensemble, ils sont devenus de véritables pionniers du café de spécialité en Bolivie, notamment grâce à leur programme éducatif \"Sol de la Mañana\", qui réunit aujourd'hui plus de 500 producteurs. Ce programme assure un transfert de connaissances exceptionnel et vise à professionnaliser toute une génération de producteurs. Rien ne se perd chez Agricafé : la pulpe des cerises est séchée pour produire du cascara, les fleurs des caféiers servent à faire du thé, les déchets organiques sont transformés en compost, et même les branches élaguées sont utilisées comme combustible pour les séchoirs. Leur approche agroécologique est exemplaire, avec un souci constant de l'environnement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la 3e fois, nous mettons en valeur un café issu de Finca La Linda, l'endroit même où la famille Rodriguez a amorcé la culture de son propre café de spécialité. Nichée au cœur de la jungle amazonienne, La Linda profite d'un microclimat idéal pour le développement des variétés cultivées. Plus de 60 % de la ferme est laissée en réserve naturelle, ce qui favorise une biodiversité impressionnante, tant au niveau de la faune que de la flore. Véritable pépinière, toutes les plantes mères des différentes variétés cultivées par les Rodriguez prennent d'abord racine à La Linda, avant d'être implantées dans leurs autres fermes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé à une altitude d'environ 1500 mètres, ce café est composé de la variété Caturra rouge. Les cerises sont cueillies à pleine maturité et triées par flottaison puis à la main, avant d'être dépulpées mécaniquement. Les grains fermentent ensuite pendant 48 heures en cuves inox avec leur mucilage intact, sans ajout d'eau, pour une fermentation propre et contrôlée. Après un lavage complet, le café est séché lentement dans un sécheur mécanique maintenu sous les 38 degrés Celsius. Nous avons acheté ce lot directement à Agricafé, avec le soutien logistique de notre partenaire importateur Apex Coffee Imports.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":45743789310197,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":45743789342965,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":45743789375733,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":45743789408501,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":45743789441269,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":45743789474037,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":45743789539573,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":45743789572341,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":45743789605109,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":45743789637877,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":45743789670645,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":45743789703413,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ En grain","offer_id":47208351498485,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":47208351531253,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":47208351564021,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":47208351596789,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":47208351629557,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":47208351662325,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/LALINDA-PRODUCT.jpg?v=1786728436"},{"product_id":"abonnement-prepaye-pour-filtre-3-mois","title":"Abonnement FILTRE Prépayé – 3 mois (3 x 300g)","description":"\u003cp\u003eProfitez d'un café de qualité supérieure chez vous avec notre abonnement prépayé de trois mois. Chaque mois, recevez une sélection de \u003cstrong\u003etrois cafés d'exception\u003c\/strong\u003e, soigneusement choisis pour être dégustés en filtre. Parfait pour explorer de nouvelles saveurs et origines, sans avoir à vous soucier de refaire votre stock !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eCe que vous recevez :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3 sacs de 300g de café pour filtre, livrés tous les 30 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne expérience café renouvelée chaque mois avec des grains fraîchement torréfiés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDétails :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eL’abonnement débute au moment de l’achat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLivraison automatique chaque mois pendant 3 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAucun renouvellement automatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC’est le cadeau idéal pour vous-même ou pour tout amateur de café en quête de découvertes !\u003c\/p\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45961944989941,"sku":"","price":186.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/boitefiltre.jpg?v=1728412689"},{"product_id":"abonnement-espresso-prepaye-3-mois-3-x-300g-copy","title":"Abonnement ESPRESSO Prépayé – 3 mois (3 x 300g)","description":"\u003cp\u003eProfitez d'un café de qualité supérieure chez vous avec notre abonnement prépayé de trois mois. Chaque mois, recevez une sélection de \u003cstrong\u003etrois cafés d'exception\u003c\/strong\u003e, soigneusement choisis pour être dégustés en espresso. Parfait pour explorer de nouvelles saveurs et origines, sans avoir à vous soucier de refaire votre stock !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eCe que vous recevez :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3 sacs de 300g de café pour espresso, livrés tous les 30 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne expérience café renouvelée chaque mois avec des grains fraîchement torréfiés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDétails :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eL’abonnement débute au moment de l’achat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLivraison automatique chaque mois pendant 3 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAucun renouvellement automatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC’est le cadeau idéal pour vous-même ou pour tout amateur de café en quête de découvertes !\u003c\/p\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45962028056821,"sku":null,"price":186.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/trio-espresso.jpg?v=1728996818"},{"product_id":"ensemble-degustation","title":"Ensemble dégustation - au choix du torréfacteur","description":"\u003cp data-start=\"54\" data-end=\"402\"\u003eNotre coffret dégustation est l’occasion parfaite de découvrir l’univers Café Pista à travers une sélection de cafés soigneusement choisis par notre équipe de torréfacteurs. Chaque boîte contient cinq formats de 100 g, représentant des origines, terroirs et profils aromatiques variés. Idéal pour explorer, comparer et trouver votre coup de cœur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"404\" data-end=\"563\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eChaque café est accompagné d’une fiche de transparence présentant la ferme productrice et son histoire — pour une dégustation à la fois délicieuse et éclairée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"54\" data-end=\"402\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47272344584437,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/DSCF5662.jpg?v=1770718166"},{"product_id":"fazenda-recreio","title":"Fazenda Recreio","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSituée dans la région de Mogiana, à São Sebastião da Grama dans l’État de São Paulo, Fazenda Recreio est une ferme emblématique du café brésilien. Nichée entre 1 000 et 1 350 mètres d’altitude, elle bénéficie d’un sol fertile, d’un climat doux et d’une exposition au soleil idéale pour la culture de cafés expressifs et équilibrés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFondée en 1890, la ferme est aujourd’hui dirigée par Diogo Dias Teixeira de Macedo, ingénieur agronome et cinquième génération de la famille. Aux côtés de ses parents, Homero et Maria Teixeira de Macedo, Diogo perpétue une tradition d’excellence tout en intégrant des approches novatrices : expérimentation de nouvelles variétés, procédés de fermentation et innovations technologiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour ce lot en particulier, les cerises sont lavées, triées, dépulpées et mises à sécher le jour même de la cueillette sur les patios. Elles y demeurent jusqu’à atteindre environ 20 % d’humidité, avant d’être transférées dans un séchoir où elles terminent leur séchage pour atteindre un taux de 11 % d’humidité. Le café repose ensuite pendant au moins 30 jours dans des boîtes de repos afin d’homogénéiser le séchage, garantissant une tasse stable et harmonieuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCette recherche constante d’amélioration a valu à Fazenda Recreio une reconnaissance internationale, notamment à travers de nombreux prix au Cup of Excellence, dont une première place en 2004 et plusieurs autres distinctions au fil des années.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC’est la première année que nous collaborons avec la famille Macedo, et nous sommes contents de présenter ce lot qui deviendra rapidement votre café quotidien. C’est un café qui reflète parfaitement le savoir-faire brésilien et l’héritage d’une ferme où tradition et innovation se rencontrent harmonieusement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":47290533282037,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":47290533314805,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":47290533347573,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":47290533380341,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":47290533413109,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":47290533445877,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":47290533478645,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":47290533511413,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":47290533544181,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":47290533576949,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":47290533609717,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":47290533642485,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":47290533675253,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":47290533708021,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":47290533740789,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":47290533773557,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":47290533806325,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":47290533839093,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Sac-Fazenda.jpg?v=1777903711"},{"product_id":"finca-la-hermosa-sidra","title":"Finca La Hermosa - Sidra","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous sommes ravis de retrouver cette année le travail exceptionnel de Max Pérez et de son équipe à Finca La Hermosa. Située sur les pentes fertiles du volcan Acatenango, dans la région de Chimaltenango, c’est la deuxième année consécutive que nous collaborons avec lui. Son engagement envers la qualité, la durabilité et l’innovation continue de nous impressionner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFondée en 2010, La Hermosa incarne la vision d’un producteur passionné souhaitant marier tradition et modernité. Sur un sol volcanique riche en minéraux et à une altitude de 1 600 mètres, Max cultive entre autres la variété Sidra, reconnue pour son élégance aromatique et sa grande complexité en tasse. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMax poursuit sa mission de bâtir une ferme modèle, où le respect de l’environnement, la rigueur du travail bien fait et le bien-être de la communauté se rencontrent. Ce lot de Sidra témoigne une fois de plus du savoir-faire exceptionnel et de la constance de son équipe. Nous devons cette relation à notre partenaire importateur Apex Coffee. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès la récolte manuelle des cerises parfaitement mûres, celles-ci sont dépulpées partiellement, laissant une partie de la pulpe et du mucilage adhérer aux grains. Les grains sont ensuite étalés sur des patios ensoleillés, où ils sèchent lentement sous contrôle constant. Durant ce séchage, les grains sont régulièrement retournés pour assurer une homogénéité et éviter la fermentation excessive. Ce procédé permet de conserver une grande partie des sucres naturels du fruit. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"200G","offer_id":47368136556789,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/trio-vert.jpg?v=1764707495"},{"product_id":"finca-la-soledad","title":"Finca La Soledad","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNichée sur les pentes fertiles du volcan Acatenango, la Finca La Soledad bénéficie d’un microclimat frais et d’un sol volcanique riche qui donnent naissance à des cafés d’une grande clarté. La ferme, gérée par la famille Perez, s’étend sur 90 hectares, dont la moitié est dédiée à la culture du café, l’autre préservée en forêt naturelle pour protéger l’écosystème environnant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRaul Perez, producteur de sixième génération, travaille aux côtés de ses parents et de son frère pour perfectionner chaque récolte. Leur approche repose sur la rigueur, les pratiques durables, une cueillette sélective et un soin méticuleux apporté à chaque étape de transformation. Le lot que nous vous présentons est de la variété Gesha. Une variété emblématique et reconnue pour son expression aromatique et sa finesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes cerises de café mûres sont récoltées à la main, fermentées 40 à 45 heures en cuves de ciment, puis soigneusement lavées avant un séchage lent de 12 à 18 jours sur lits africains. Ce procédé lavé classique, exécuté avec constance et précision, permet de préserver l’équilibre et la clarté du profil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn tasse, le Gesha de La Soledad se distingue par ses aromes florale, avec des notes de jasmin, une acidité citronnée nette, et une finale rappelant le thé noir. Un café élégant et structuré, qui reflète à la fois la richesse du terroir d’Acatenango et le savoir-faire de la famille Perez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"200G","offer_id":47368174207221,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/trio-rose.jpg?v=1764625393"},{"product_id":"trio-lots-dexception","title":"Trio lots d'exception","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTrois cafés rares, réunis pour une seule et même expérience : l’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ee boîte de 200g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/finca-la-soledad?variant=47368174207221\"\u003eFinca La Soledad\u003c\/a\u003e (Guatemala)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ee boîte de 200g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/andres-martinez-caturra-floral?variant=48071853768949\"\u003eAndres Martinez - Caturra Floral\u003c\/a\u003e (Colombie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne boîte de 200g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/finca-la-hermosa-sidra?variant=47368136556789\"\u003eFinca La Hermosa - Sidra\u003c\/a\u003e (Guatemala)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47381247918325,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/trio-lot.jpg?v=1764878009"},{"product_id":"el-vergel-bourbon-rose","title":"El Vergel - Bourbon rose","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la deuxième année consécutive, nous sommes ravis de travailler avec la famille Bayter et leur ferme El Vergel en Colombie, un projet qui allie innovation et passion pour le café. Depuis 1995, la famille cultive des cafés d’exception, et en 2010, ils ont commencé à développer leur production à El Vergel Estate dans la région de Tolima. Face aux défis du marché local, Martha, Shady et Elias ont fondé Forest Coffee en 2019 pour valoriser le café colombien grâce à des procédés innovants, l’éducation et la durabilité, tout en connectant directement les producteurs aux marchés internationaux. Aujourd’hui, Forest Coffee rassemble 250 familles, quatre projets majeurs à travers la Colombie, et une équipe dédiée de plus de 25 personnes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes cerises de Pink Bourbon sont récoltées selon la saison dans les régions de Tolima, Huila et Caldas, garantissant des fruits frais et parfaitement mûrs. Ces terroirs diversifiés donnent des cafés équilibrés, où la douceur et l’acidité se rencontrent harmonieusement, reflétant la richesse du paysage colombien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe café bénéficie d’un procédé unique : après 48 heures de pré-fermentation en sacs plastiques scellés, les cerises sont dépulpées et les grains, encore recouverts de mucilage, sont co-fermentés avec des levures et des saveurs de banane, créant une texture crémeuse avec de subtiles notes fruitées. La fermentation se poursuit pendant 5 jours, permettant de développer toute la complexité du café. Les grains sont ensuite pré-séchés sur patios ouverts au soleil avant un séchage mécanique en silos statiques, puis stabilisés pendant 30 jours, pour assurer l’intégration complète des arômes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa tasse qui en résulte est à la fois ronde et complexe, révélant des notes de banane douce, miel et fruits tropicaux, avec une texture crémeuse et un profil aromatique riche et harmonieux. Ce lot d’exception illustre à merveille la finesse du Pink Bourbon et le savoir-faire innovant de la famille Bayter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"200G","offer_id":47593457975541,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/trio-creme.jpg?v=1764707406"},{"product_id":"heza","title":"Heza","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est grâce à notre partenaire importateur Osito que nous travaillons depuis maintenant 7 ans avec Long Miles Coffee Project, une organisation qui a fait de la transparence et du soutien aux producteurs burundais le cœur de sa mission.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHeza, qui signifie \"bel endroit\" en Kirundi, porte bien son nom. Accessible uniquement par des chemins de montagne sinueux et de petits ponts de bois construits à la main, cette station de lavage perchée à 1960 mètres d'altitude tient davantage de l'aventure que de la simple visite. Isolée au cœur des collines, elle est entourée d'une communauté composée en grande majorité d'agriculteurs caféicoles, qui bénéficient de vues panoramiques sur un ciel est-africain en perpétuel mouvement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé entre 1900 et 2100 mètres d'altitude, ce café est composé de la variété Bourbon. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis triées par flottaison avant d'être dépulpées. Elles fermentent ensuite dans l'eau pendant 12 à 18 heures, puis sont étendues sur des lits africains surélevés où elles sèchent lentement pendant 30 jours sous surveillance attentive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grains","offer_id":48039067123957,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":48039067156725,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":48039067189493,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":48039067222261,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":48039067255029,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":48039067287797,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grains","offer_id":48039067320565,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":48039067353333,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":48039067386101,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":48039067418869,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":48039067451637,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":48039067484405,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ En grains","offer_id":48039067517173,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":48039067549941,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":48039067582709,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":48039067615477,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":48039067648245,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":48039067681013,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-new-3.jpg?v=1777905637"},{"product_id":"bryan-bautista-co-ferment-coconut","title":"Bryan Bautista - Cofermentation Noix de coco","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe café est produit à Finca Adolfo, située dans le petit village de Musula, Honduras, par la famille Bautista. Après une récolte particulièrement difficile en 2020, le père de famille envisage de quitter la production de café. Son fils, Bryan Adolfo Bautista, a alors redonné un souffle au projet en reprenant en main les procédés de transformation, permettant de repositionner la ferme sur le café de spécialité. Aujourd’hui, le père supervise les équipes de cueilleurs et la main-d’œuvre sur la ferme, la mère gère la logistique, tandis que Bryan est responsable de la transformation et de la mise en marché.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa ferme fonctionne comme un projet familial structuré, avec une répartition claire des rôles et une vision commune de développement. Une partie des terres est également conservée comme réserve naturelle, dans une logique d’équilibre entre production et environnement. On y trouve plusieurs arbres centenaire et une végétation dense et variée favorisant un écosystème impressionnant. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe lot est un café co-fermenté avec de la noix de coco, séché en procédé miel. Le protocole débute par la création d’une culture bactérienne pendant 7 jours, à partir de café, d’eau et de noix de coco. Durant cette phase, le pH, les degrés Brix et la température sont suivis afin de maintenir des conditions de fermentation stables. Une fois la culture prête, les cerises subissent une première fermentation de 96 heures.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe café est ensuite dépulpé, en conservant la culture dans le baril, puis entame une seconde fermentation anaérobie de 120 heures. Le séchage est réalisé sur lits en procédé miel pendant environ 10 jours, permettant une réduction progressive de l’humidité et la stabilisation du profil. L’ensemble du processus est réalisé sans ajout de produits chimiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"200G","offer_id":48071671775477,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Bryan-bautista.jpg?v=1777398353"},{"product_id":"andres-martinez-caturra-floral","title":"Andres Martinez - Caturra Floral","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe café provient de la région de Aponte à Narino en Colombie. Il est cultivé à 2000 m d’altitude par la communauté indigène Cabildo Aponte, en collaboration avec le producteur Daiver Mallama. Ce lot s’inscrit dans un travail collectif où la production est réalisée localement, tandis que la transformation est développée avec une approche technique de la fermentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa culture du café dans cette région repose sur des pratiques agricoles biologiques, en lien avec une gestion du territoire ancrée dans les traditions locales. Les producteurs cultivent le café en systèmes agroforestiers, aux côtés d’arbres d’ombrage, de bananiers, de maïs et de légumineuses, contribuant à la résilience des parcelles et à la santé des sols. Situées à proximité du volcan Galeras, les fermes bénéficient de sols volcaniques riches qui influencent directement la qualité des cerises de café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne fois récolté, le processus de transformation est supervisé par Andrés Martínez, dont le travail est centré sur l’application de méthodes de fermentation contrôlée. Le processus débute par une fermentation de 48 heures des cerises entières, suivie du dépulpage. Les grains, encore recouverts de mucilage, passent ensuite par une seconde fermentation de 24 heures en cuves fermées. Cette approche vise à structurer le développement aromatique et à contrôler les dynamiques fermentaires du lot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe séchage est réalisé sur lits surélevés pendant environ 15 jours, en fonction des conditions climatiques, jusqu’à stabilisation du taux d’humidité. L’objectif est d’assurer une homogénéité du séchage qui apportera une stabilité du profil de goût. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"200G","offer_id":48071853768949,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Andres-martinez.jpg?v=1777398396"},{"product_id":"el-cortijo","title":"El Cortijo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est grâce à notre partenaire importateur Apex Coffee que nous avons le plaisir de vous présenter pour la première fois ce café exceptionnel en provenance de Nariño, dans les Andes colombiennes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe département de Nariño bénéficie de sols volcaniques riches en minéraux issus des éruptions du volcan Galeras, qui sont essentiels à la qualité exceptionnelle des cafés de la région. El Cortijo rassemble plusieurs producteurs des zones rurales de Villa Moreno, dans la municipalité de Buesaco, dont Ximena Cifuentes, Luis Antonio Martínez et Noé Montánchez. Leurs fermes sont de petites parcelles familiales d'au plus 1,5 hectare, situées entre 2100 et 2400 mètres d'altitude, ce qui en fait l'une des zones caféicoles les plus élevées de Buesaco. À cette altitude, la maturation des cerises peut prendre jusqu'à 5 semaines, et les gels nocturnes représentent un défi constant pour les producteurs, qui y font face grâce à des fertilisants spécifiques et des cultures de transition pour ombrager les plants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes cerises sont récoltées manuellement à pleine maturité, puis lavées et triées par flottaison le jour même. Elles sont ensuite dépulpées mécaniquement sans eau, avant d'être transférées dans des cuves ouvertes — les \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etinas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — où elles fermentent tout au long de la semaine, chaque jour de récolte venant s'ajouter au précédent. Une fois la fermentation terminée, le café est lavé à l'eau potable pour retirer le mucilage restant, puis séché au soleil pendant 8 à 15 jours, selon les conditions météorologiques, avec des retournements fréquents pour assurer un séchage uniforme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":48082636407029,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":48082636439797,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":48082636472565,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":48082636505333,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":48082636538101,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":48082636570869,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":48082636603637,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":48082636636405,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":48082636669173,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":48082636701941,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":48082636734709,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":48082636767477,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":48082636800245,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":48082636833013,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":48082636865781,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":48082636898549,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":48082636931317,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":48082636964085,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-El-cortijo.jpg?v=1777562449"},{"product_id":"jesus-mariano","title":"Jesus Mariano","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCertains cafés s'imposent d'eux-mêmes à la table de dégustation. C'est exactement ce qui s'est passé avec le café de Jesús Mariano Nolasco, lors de notre voyage au Honduras en avril au laboratoire de dégustation d’Hubert et Merlin Nicolas. Mais c'est en rencontrant Don Mariano et son fils que nous avons compris pourquoi : derrière ce café se trouve une famille dont l'attachement à la terre et à la qualité est viscéral. Cette relation a été rendue possible grâce à notre partenaire importateur Honduran Coffee Alliance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis 1986, Don Mariano consacre sa vie à la caféiculture, ayant appris de son père que produire un café d'exception exige discipline, constance et respect profond de la terre. Aujourd'hui, chaque membre de sa famille joue un rôle actif sur la ferme, faisant de Gosen Coffee une véritable entreprise familiale. Située à 1370 mètres d'altitude à Marcala, dans le département de La Paz, Finca Gosen cultive une impressionnante diversité de variétés : Catuaí, Parainema, Anacafé 14, Icatu, Geisha, Lempira et IHCAFE 90, avec un souci croissant de la biodiversité, notamment par la plantation de plus de 300 arbres d'ombrage pour renforcer la durabilité et la résilience de la ferme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe lot est composé de la variété Anacafé 14, en procédé naturel et séché sur patios. Les cerises sont sélectionnées à pleine maturité, lot par lot, chaque variété étant soigneusement séparée pour préserver le caractère unique de chaque café. Cette rigueur au quotidien a valu à ce lot un score de 87 points lors de la dégustation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":48593278697717,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":48593278730485,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":48593278763253,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":48593278796021,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":48593278828789,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":48593278861557,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":48593278894325,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":48593278927093,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":48593278959861,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":48593278992629,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":48593279025397,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":48593279058165,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ En grain","offer_id":48593279090933,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":48593279123701,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":48593279156469,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":48593279189237,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":48593279222005,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":48593279254773,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/JESUS-PRODUCT.jpg?v=1786730074"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/collections\/Pista_Rebrand_2019_2269_Web.jpg?v=1706557488","url":"https:\/\/cafepista.live\/collections\/sacs.oembed","provider":"Café Pista","version":"1.0","type":"link"}