{"title":"Nouveautés","description":"","products":[{"product_id":"trio-de-cafes-classique","title":"Trio de cafés - Espresso","description":"\u003cp\u003eCet ensemble comprend trois cafés aux profils classiques, particulièrement adaptés à l'espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/tandem?variant=44025402032373\"\u003eTandem\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/jorge-arturo-serrano-villanueva\"\u003e\u003c\/a\u003e (Brésil et Burundi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/colis-resistencia?variant=44831480611061\" title=\"Colis Resistencia\"\u003eColis Resistencia\u003c\/a\u003e (Guatemala) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/saison\"\u003eSaison\u003c\/a\u003e (Brésil et Guatemala)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"En grains","offer_id":42051188752629,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":42051188785397,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Italienne","offer_id":42051188818165,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Aeropress","offer_id":42051188850933,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Filtre","offer_id":42051188883701,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Presse française","offer_id":42051188916469,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/trio-espresso-02-25-1.jpg?v=1739211795"},{"product_id":"trio-de-cafes-decouverte","title":"Trio de cafés - Filtre","description":"\u003cp\u003eCet ensemble comprend trois cafés qui vous amèneront à découvrir les subtilités de différents terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/el-naranjo-1?variant=44587741217013\"\u003eEl Naranjo\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/shoondhisa?variant=47328852050165\"\u003e\u003c\/a\u003e (Colombie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca title=\"Heza\" href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/heza\"\u003eHeza\u003c\/a\u003e (Burundi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/el-cortijo?variant=48082636407029\"\u003eEl Cortijo\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cafepista.live\/products\/rony-ordonez?variant=43989150761205\"\u003e\u003c\/a\u003e (Colombie)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"En grain","offer_id":42051189571829,"sku":"","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":42051189604597,"sku":"","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Italienne","offer_id":42051189637365,"sku":"","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Aeropress","offer_id":42051189670133,"sku":"","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Filtre","offer_id":42051189702901,"sku":"","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Presse française","offer_id":42051189735669,"sku":"","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Trio-filtre.jpg?v=1731955166"},{"product_id":"colis-resistencia","title":"Colis Resistencia","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCafe Colis Resistencia est un projet que nous soutenons depuis 6 ans par le biais du magnifique café produit par Miguel Rodriguez. Cette année, dans l’optique d’augmenter notre impact avec ce projet, nous avons choisi de vous présenter également un lot communautaire représentant 7 producteurs de cette région.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis 2015, c’est sous le nom de Cafe Colis Resistencia que la communauté Xinca s’est mobilisée pour lutter contre un projet de mine d’argent mené par une compagnie canadienne. Le mégaprojet d’extraction du minerai, qui est soutenu par les autorités du pays, menace inexorablement l’habitat naturel de ces communautés, ainsi que leurs plantations de café, en dépit de tout processus démocratique. La détermination du groupe Café Colis Resistencia leur a permis de gagner d’importantes batailles dans leur lutte contre ce projet dévastateur, aujourd’hui à l’arrêt. En vous proposant ce café, dont l’importation a été une nouvelle fois rendue possible grâce à notre partenaire Semilla Coffee, nous affirmons notre volonté de soutenir ce projet et la lutte qu’il défend, tout en vous offrant la possibilité de déguster un merveilleux café. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé à une altitude d’environ 1800 mètres, ce café est composé de la variété Pache et San Ramon. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite dépulpé mécaniquement, puis fermenté à sec pendant 24 à 36 heures, avant d’être étendu en patio pendant 14 jours pour un séchage lent et homogène. Très rond et sucré, il se boit particulièrement bien en espresso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300g \/ En grain","offer_id":44831480611061,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Espresso","offer_id":44831480643829,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Italienne","offer_id":44831480676597,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Aeropress","offer_id":44831480709365,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Filtre","offer_id":44831480742133,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Presse française","offer_id":44831480774901,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":44831480807669,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":44831480840437,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":44831480873205,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":44831480905973,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":44831480938741,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":44831480971509,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":48397617496309,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":48397617529077,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":48397617561845,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":48397617594613,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":48397617627381,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":48397617660149,"sku":null,"price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-colis.jpg?v=1783704023"},{"product_id":"la-linda","title":"La Linda","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est déjà la 6e année que nous travaillons avec Agricafé en Bolivie. Agricafé, c'est un trio familial inspirant : Pedro Rodriguez, le père, et ses enfants Daniela et Pablo Pedro. Ensemble, ils sont devenus de véritables pionniers du café de spécialité en Bolivie, notamment grâce à leur programme éducatif \"Sol de la Mañana\", qui réunit aujourd'hui plus de 500 producteurs. Ce programme assure un transfert de connaissances exceptionnel et vise à professionnaliser toute une génération de producteurs. Rien ne se perd chez Agricafé : la pulpe des cerises est séchée pour produire du cascara, les fleurs des caféiers servent à faire du thé, les déchets organiques sont transformés en compost, et même les branches élaguées sont utilisées comme combustible pour les séchoirs. Leur approche agroécologique est exemplaire, avec un souci constant de l'environnement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la 3e fois, nous mettons en valeur un café issu de Finca La Linda, l'endroit même où la famille Rodriguez a amorcé la culture de son propre café de spécialité. Nichée au cœur de la jungle amazonienne, La Linda profite d'un microclimat idéal pour le développement des variétés cultivées. Plus de 60 % de la ferme est laissée en réserve naturelle, ce qui favorise une biodiversité impressionnante, tant au niveau de la faune que de la flore. Véritable pépinière, toutes les plantes mères des différentes variétés cultivées par les Rodriguez prennent d'abord racine à La Linda, avant d'être implantées dans leurs autres fermes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé à une altitude d'environ 1500 mètres, ce café est composé de la variété Caturra rouge. Les cerises sont cueillies à pleine maturité et triées par flottaison puis à la main, avant d'être dépulpées mécaniquement. Les grains fermentent ensuite pendant 48 heures en cuves inox avec leur mucilage intact, sans ajout d'eau, pour une fermentation propre et contrôlée. Après un lavage complet, le café est séché lentement dans un sécheur mécanique maintenu sous les 38 degrés Celsius. Nous avons acheté ce lot directement à Agricafé, avec le soutien logistique de notre partenaire importateur Apex Coffee Imports.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":45743789310197,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":45743789342965,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":45743789375733,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":45743789408501,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":45743789441269,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":45743789474037,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":45743789539573,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":45743789572341,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":45743789605109,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":45743789637877,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":45743789670645,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":45743789703413,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ En grain","offer_id":47208351498485,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":47208351531253,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":47208351564021,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":47208351596789,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":47208351629557,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":47208351662325,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/LALINDA-PRODUCT.jpg?v=1786728436"},{"product_id":"finca-la-hermosa-sidra","title":"Finca La Hermosa - Sidra","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous sommes ravis de retrouver cette année le travail exceptionnel de Max Pérez et de son équipe à Finca La Hermosa. Située sur les pentes fertiles du volcan Acatenango, dans la région de Chimaltenango, c’est la deuxième année consécutive que nous collaborons avec lui. Son engagement envers la qualité, la durabilité et l’innovation continue de nous impressionner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFondée en 2010, La Hermosa incarne la vision d’un producteur passionné souhaitant marier tradition et modernité. Sur un sol volcanique riche en minéraux et à une altitude de 1 600 mètres, Max cultive entre autres la variété Sidra, reconnue pour son élégance aromatique et sa grande complexité en tasse. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMax poursuit sa mission de bâtir une ferme modèle, où le respect de l’environnement, la rigueur du travail bien fait et le bien-être de la communauté se rencontrent. Ce lot de Sidra témoigne une fois de plus du savoir-faire exceptionnel et de la constance de son équipe. Nous devons cette relation à notre partenaire importateur Apex Coffee. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès la récolte manuelle des cerises parfaitement mûres, celles-ci sont dépulpées partiellement, laissant une partie de la pulpe et du mucilage adhérer aux grains. Les grains sont ensuite étalés sur des patios ensoleillés, où ils sèchent lentement sous contrôle constant. Durant ce séchage, les grains sont régulièrement retournés pour assurer une homogénéité et éviter la fermentation excessive. Ce procédé permet de conserver une grande partie des sucres naturels du fruit. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"200G","offer_id":47368136556789,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/trio-vert.jpg?v=1764707495"},{"product_id":"heza","title":"Heza","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est grâce à notre partenaire importateur Osito que nous travaillons depuis maintenant 7 ans avec Long Miles Coffee Project, une organisation qui a fait de la transparence et du soutien aux producteurs burundais le cœur de sa mission.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHeza, qui signifie \"bel endroit\" en Kirundi, porte bien son nom. Accessible uniquement par des chemins de montagne sinueux et de petits ponts de bois construits à la main, cette station de lavage perchée à 1960 mètres d'altitude tient davantage de l'aventure que de la simple visite. Isolée au cœur des collines, elle est entourée d'une communauté composée en grande majorité d'agriculteurs caféicoles, qui bénéficient de vues panoramiques sur un ciel est-africain en perpétuel mouvement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé entre 1900 et 2100 mètres d'altitude, ce café est composé de la variété Bourbon. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis triées par flottaison avant d'être dépulpées. Elles fermentent ensuite dans l'eau pendant 12 à 18 heures, puis sont étendues sur des lits africains surélevés où elles sèchent lentement pendant 30 jours sous surveillance attentive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grains","offer_id":48039067123957,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":48039067156725,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":48039067189493,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":48039067222261,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":48039067255029,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":48039067287797,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grains","offer_id":48039067320565,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":48039067353333,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":48039067386101,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":48039067418869,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":48039067451637,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":48039067484405,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ En grains","offer_id":48039067517173,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":48039067549941,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":48039067582709,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":48039067615477,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":48039067648245,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":48039067681013,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-new-3.jpg?v=1777905637"},{"product_id":"andres-martinez-caturra-floral","title":"Andres Martinez - Caturra Floral","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe café provient de la région de Aponte à Narino en Colombie. Il est cultivé à 2000 m d’altitude par la communauté indigène Cabildo Aponte, en collaboration avec le producteur Daiver Mallama. Ce lot s’inscrit dans un travail collectif où la production est réalisée localement, tandis que la transformation est développée avec une approche technique de la fermentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa culture du café dans cette région repose sur des pratiques agricoles biologiques, en lien avec une gestion du territoire ancrée dans les traditions locales. Les producteurs cultivent le café en systèmes agroforestiers, aux côtés d’arbres d’ombrage, de bananiers, de maïs et de légumineuses, contribuant à la résilience des parcelles et à la santé des sols. Situées à proximité du volcan Galeras, les fermes bénéficient de sols volcaniques riches qui influencent directement la qualité des cerises de café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne fois récolté, le processus de transformation est supervisé par Andrés Martínez, dont le travail est centré sur l’application de méthodes de fermentation contrôlée. Le processus débute par une fermentation de 48 heures des cerises entières, suivie du dépulpage. Les grains, encore recouverts de mucilage, passent ensuite par une seconde fermentation de 24 heures en cuves fermées. Cette approche vise à structurer le développement aromatique et à contrôler les dynamiques fermentaires du lot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe séchage est réalisé sur lits surélevés pendant environ 15 jours, en fonction des conditions climatiques, jusqu’à stabilisation du taux d’humidité. L’objectif est d’assurer une homogénéité du séchage qui apportera une stabilité du profil de goût. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"200G","offer_id":48071853768949,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Andres-martinez.jpg?v=1777398396"},{"product_id":"el-cortijo","title":"El Cortijo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est grâce à notre partenaire importateur Apex Coffee que nous avons le plaisir de vous présenter pour la première fois ce café exceptionnel en provenance de Nariño, dans les Andes colombiennes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe département de Nariño bénéficie de sols volcaniques riches en minéraux issus des éruptions du volcan Galeras, qui sont essentiels à la qualité exceptionnelle des cafés de la région. El Cortijo rassemble plusieurs producteurs des zones rurales de Villa Moreno, dans la municipalité de Buesaco, dont Ximena Cifuentes, Luis Antonio Martínez et Noé Montánchez. Leurs fermes sont de petites parcelles familiales d'au plus 1,5 hectare, situées entre 2100 et 2400 mètres d'altitude, ce qui en fait l'une des zones caféicoles les plus élevées de Buesaco. À cette altitude, la maturation des cerises peut prendre jusqu'à 5 semaines, et les gels nocturnes représentent un défi constant pour les producteurs, qui y font face grâce à des fertilisants spécifiques et des cultures de transition pour ombrager les plants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes cerises sont récoltées manuellement à pleine maturité, puis lavées et triées par flottaison le jour même. Elles sont ensuite dépulpées mécaniquement sans eau, avant d'être transférées dans des cuves ouvertes — les \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etinas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — où elles fermentent tout au long de la semaine, chaque jour de récolte venant s'ajouter au précédent. Une fois la fermentation terminée, le café est lavé à l'eau potable pour retirer le mucilage restant, puis séché au soleil pendant 8 à 15 jours, selon les conditions météorologiques, avec des retournements fréquents pour assurer un séchage uniforme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":48082636407029,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":48082636439797,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":48082636472565,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":48082636505333,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":48082636538101,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":48082636570869,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":48082636603637,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":48082636636405,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":48082636669173,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":48082636701941,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":48082636734709,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":48082636767477,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":48082636800245,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":48082636833013,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":48082636865781,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":48082636898549,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":48082636931317,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":48082636964085,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-El-cortijo.jpg?v=1777562449"},{"product_id":"jesus-mariano","title":"Jesus Mariano","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCertains cafés s'imposent d'eux-mêmes à la table de dégustation. C'est exactement ce qui s'est passé avec le café de Jesús Mariano Nolasco, lors de notre voyage au Honduras en avril au laboratoire de dégustation d’Hubert et Merlin Nicolas. Mais c'est en rencontrant Don Mariano et son fils que nous avons compris pourquoi : derrière ce café se trouve une famille dont l'attachement à la terre et à la qualité est viscéral. Cette relation a été rendue possible grâce à notre partenaire importateur Honduran Coffee Alliance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis 1986, Don Mariano consacre sa vie à la caféiculture, ayant appris de son père que produire un café d'exception exige discipline, constance et respect profond de la terre. Aujourd'hui, chaque membre de sa famille joue un rôle actif sur la ferme, faisant de Gosen Coffee une véritable entreprise familiale. Située à 1370 mètres d'altitude à Marcala, dans le département de La Paz, Finca Gosen cultive une impressionnante diversité de variétés : Catuaí, Parainema, Anacafé 14, Icatu, Geisha, Lempira et IHCAFE 90, avec un souci croissant de la biodiversité, notamment par la plantation de plus de 300 arbres d'ombrage pour renforcer la durabilité et la résilience de la ferme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe lot est composé de la variété Anacafé 14, en procédé naturel et séché sur patios. Les cerises sont sélectionnées à pleine maturité, lot par lot, chaque variété étant soigneusement séparée pour préserver le caractère unique de chaque café. Cette rigueur au quotidien a valu à ce lot un score de 87 points lors de la dégustation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":48593278697717,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":48593278730485,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":48593278763253,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":48593278796021,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":48593278828789,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":48593278861557,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":48593278894325,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":48593278927093,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":48593278959861,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":48593278992629,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":48593279025397,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":48593279058165,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ En grain","offer_id":48593279090933,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":48593279123701,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":48593279156469,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":48593279189237,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":48593279222005,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":48593279254773,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/JESUS-PRODUCT.jpg?v=1786730074"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/collections\/MATT1807.jpg?v=1728398302","url":"https:\/\/cafepista.live\/collections\/nouveautes.oembed","provider":"Café Pista","version":"1.0","type":"link"}