{"title":"Aventure","description":"","products":[{"product_id":"fugi-ikizere-lave","title":"Fugi Ikizere Lavé","description":"\u003cp\u003ePour la quatrième fois sur notre menu, nous vous présentons un café de la station de lavage Fugi Ikizere! Ce café provient de la région de Nyaruguru, dans le sud du Rwanda. Le nom Fugi correspond à la station de lavage dans laquelle il a été procédé, tandis qu’Ikizere est le nom du groupe de productrices derrière ce café. Le groupe Ikizere est initialement composé de 61 femmes, toutes mères célibataires, et dont la majorité sont veuves. Ces femmes, qui ont rencontré de nombreuses difficultés personnelles et financières de par leur isolement, ont décidé de se regrouper pour former une véritable communauté, solidaires et unies, autour de la récolte des cerises de café. Ensemble, elles forment un groupe de productrices particulièrement soudées, basé sur l’entraide et le soutien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElles ont même été jusqu’à dépulper les cerises (destinées au procédé lavé) manuellement, une phase habituellement effectuée mécaniquement. Cette étape, longue et laborieuse, fut décidée par le groupe afin de leur permettre de discuter de longues heures, et de créer des liens étroits, tout en conservant un contrôle assidu sur le fruit de leur récolte. Une fois les cerises dépulpées, ce sont les employés de la station de lavage de Fugi qui prennent le relais, sous la supervision et le regard attentif d’Emmanuel Rusatira, directeur de Baho Coffee et propriétaire de la station. Emmanuel est non seulement l’un des plus grands spécialistes de café au Rwanda, mais également un personnage clé de la vie sociale et communautaire dans la région de Nyaruguru. Il conseille et soutient les productrices d’Ikizere depuis le début, et a également mis en place un programme de financement, appelé Farmer First Premium Program, lui permettant de reverser des fonds supplémentaires aux productrices environ six mois après la récolte. Ce programme permet à Emmanuel de rémunérer le groupe Ikizere à hauteur de 150 % du plafond maximal imposé par le gouvernement afin de contrôler la concurrence parfois déloyale entre producteurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café, et l’incroyable impact social qu’il permet, nous a été présenté par l’intermédiaire de nos partenaires en importation, Semilla Coffee.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes femmes du groupe Ikizere sont :\u003cbr\u003eKabega Sandrine, Mujawamariya Francine, Mukamuzima Costasie, Mukamurenzi Soline, Uwizeyimana Valida, Mukangenzi Xaverine, Ntawangaheza Epiphanie, Uwambajimana Theodosie, Nyiracumi Adidja, Sindikubwabo Vestine, Uwimana Josephine, Mukandemera Bernadette, Utarengejeho Christine, Baravuga Berancilla, Kabagwira Mariam, Mukamparirwa Verediane, Mukanyonga Angele, Nsaguye Venantie, Nyirantashya Speciose, Nyirarugwiro Drocelle, Nyandwi Christine, Mukamugema Alphonsine, Mukaremera Seraphine, Niyongere Marguerite, Mukakizima Venantie, Niyonizeye Veronique, Nyiraminani Cecile, Hategekimana Emerance, Bankundiye Fatma, Mukashyirangabo Providence, Mushimiyimana Dative, Dusingize Immaculee, Tegibanze Mariya, Nyirahabineza Jacqueline, Nyirahabimana Epiphanie, Ntakirutimana Donatha, Nyirabungurabwenge Christine, Dusabe Marie Grace, Mukakarangwa Donathille, Uwanyirigira Laurence, Mukeshimana Beatha, Mukamana Genevieve, Ntambabazi Appolinaire, Mukarubayiza Philomene, Mukangezahayo Philomene, Mukeshimana Florida, Mutagawa Venantie, Nyiransigiye Beatha, Nyiratabaro Odette, Nirora Donathe, Nyabyenda Beatha, Nsaguye Marie Goreth, Mukamugema Speciose, Uwitonze Clementine, Nyiransengima Valentine, Ahishakiye Clementine, Kwitegetse Costasie, Mukambuguje Clementine, Uwimana M. Claire, Mukakibibi Appolinari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivé à une altitude d’environ 1850 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon Rouge. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres, avant d’être stocké dans des sacs en plastique pour 12 heures. Il est ensuite entièrement dépulpé à la main, puis passé sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être immergé dans l’eau pendant 8 à 12 heures. Enfin, il est étendu sur des lits surélevés pendant 30 à 40 jours pour un séchage lent et homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLégèrement acidulé, il se boit autant en espresso qu’en filtre, offrant un espresso délicat ou un filtre complexe.\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":37833646145716,"sku":"","price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":37833646244020,"sku":"","price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":37833646276788,"sku":"","price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":37833646309556,"sku":"","price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":37833646342324,"sku":"","price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":37833646375092,"sku":"","price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":37833646407860,"sku":"","price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":37833646440628,"sku":"","price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":37833646473396,"sku":"","price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":37833646506164,"sku":"","price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":37833646538932,"sku":"","price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":37833646571700,"sku":"","price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ En grain","offer_id":47208342487285,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":47208342520053,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":47208342552821,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":47208342585589,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":47208342618357,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":47208342651125,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/fugi.jpg?v=1759498797"},{"product_id":"cascara-1","title":"Cascara","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 557px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 557px;\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 250px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 250px;\"\u003ePays\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 295px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 295px;\"\u003eBolivie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 250px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 250px;\"\u003eRégion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 295px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 295px;\"\u003eCaranavi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 250px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 250px;\"\u003eFerme\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 295px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 295px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa famille Rodriguez\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 250px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 250px;\"\u003eVariété\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 295px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 295px;\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eVariétés multiples\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 250px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 250px;\"\u003eAltitude\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 295px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 295px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e1550 mètres\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 250px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 250px;\"\u003eMéthode\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 295px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 295px;\"\u003eSéché\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 250px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 250px;\"\u003eNotes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 295px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 295px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbricot, pêche et miel\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #0d0d0d;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"color: #0d0d0d;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eINFORMATION SUR L’ORIGINE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eProduite en Bolivie par la Famille Rodriguez, à qui nous devons également les cafés Kusillo et Las Alasitas, cette cascara est non seulement une délicieuse infusion similaire à une tisane fruitée, mais représente également un produit revalorisé représentant habituellement un déchet de la production de café. La vente de cascara offre ainsi une opportunité pour les producteurs d'engranger des revenus supplémentaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe mot \u003cem\u003ecascara\u003c\/em\u003e, qui signifie «peau» ou «pelure» en espagnol, désigne la pulpe de la cerise de café. Celle-ci entoure le grain de café, le nourrissant d’éléments organiques tout au long de son développement, jusqu’à sa maturation. Une fois récoltées, les cerises de café sont dépulpées afin d'en isoler séparer les grains. La cascara est ainsi produite en masse lors de chaque récolte de café, et n’est que très rarement valorisée puisqu’elle est habituellement compostée et utilisée comme fertilisant naturel. Cependant, une fois séchée et infusée, la cascara offre une liqueur délicieuse, fruitée et faible en caféine. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eInfusez de préférence dans une théière ou une presse française, en utilisant un ratio de 5 grammes de Cascara pour 220 mililitres d’eau à 95°C. Laissez infuser de 4 à 6 minutes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb\u003eCette cascara est sucrée et fruitée, elle goûte la pêche et l’abricot, sur une texture nous rappelant le miel.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"80G","offer_id":39367085260980,"sku":"","price":12.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/products\/cascara_0e943f6f-fc21-4be0-af7a-46f5360d0b2a.png?v=1615606196"},{"product_id":"el-naranjo-1","title":"El Naranjo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe café représente l’un des projets les plus chers à l’équipe de Café Pista. En effet, nous soutenons l’initiative d’Azahar Coffee dans la communauté d’El Naranjo depuis nos débuts en tant que torréfacteurs, en 2018. De par son fort impact social et culturel, le projet derrière ce café est une évidence pour nous, et nous tenons à y revenir, année après année.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn provenance de la municipalité de Yacuanquer, dans la région de Nariño en Colombie, ce café s’inscrit dans le cadre du Proyecto Recolectores, lancé par Azahar Coffee en 2018 afin de soutenir et valoriser le travail essentiel des cueilleurs de café. Malgré la dévalorisation sociale de ce métier, le programme met de l’avant leur savoir-faire à travers une formation spécialisée et une rémunération dépassant largement les normes locales. Le projet est aujourd’hui une grande fierté pour la communauté d’El Naranjo, et nous sommes heureux d’y participer depuis plusieurs années.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la récolte de cette année, le café provient de la ferme La Macarena, dirigée par Álvaro Iván Muñoz Gómez, producteur passionné issu d’une famille de caféiculteurs. Située à environ 2 000 mètres d’altitude, la ferme bénéficie d’un environnement riche et diversifié, mêlant cultures, végétation dense et zones forestières protégées. Álvaro cultive principalement les variétés Castillo, Caturra et Colombia, avec une attention particulière portée à la santé des sols et à la durabilité environnementale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa récolte est effectuée manuellement, avec une sélection rigoureuse des cerises à pleine maturité. Le lot est ensuite entièrement lavé, avec une fermentation traditionnelle de 18 à 24 heures, suivie d’un séchage sur patio de 10 à 15 jours. Ce travail méticuleux se traduit par une tasse propre, équilibrée et expressive, fidèle à l’identité de Nariño. Rond et sucré, il se boit autant en espresso qu’en filtre, offrant un espresso délicat ou un filtre complexe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":44587741217013,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":44587741249781,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":44587741282549,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":44587741315317,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":44587741348085,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":44587741380853,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":44587741413621,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":44587741446389,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":44587741479157,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":44587741511925,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":44587741544693,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":44587741577461,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":47657790013685,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":47657790046453,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":47657790079221,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":47657790111989,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":47657790144757,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":47657790177525,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-naranjo.jpg?v=1777905151"},{"product_id":"la-linda","title":"La Linda","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est déjà la 6e année que nous travaillons avec Agricafé en Bolivie. Agricafé, c'est un trio familial inspirant : Pedro Rodriguez, le père, et ses enfants Daniela et Pablo Pedro. Ensemble, ils sont devenus de véritables pionniers du café de spécialité en Bolivie, notamment grâce à leur programme éducatif \"Sol de la Mañana\", qui réunit aujourd'hui plus de 500 producteurs. Ce programme assure un transfert de connaissances exceptionnel et vise à professionnaliser toute une génération de producteurs. Rien ne se perd chez Agricafé : la pulpe des cerises est séchée pour produire du cascara, les fleurs des caféiers servent à faire du thé, les déchets organiques sont transformés en compost, et même les branches élaguées sont utilisées comme combustible pour les séchoirs. Leur approche agroécologique est exemplaire, avec un souci constant de l'environnement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la 3e fois, nous mettons en valeur un café issu de Finca La Linda, l'endroit même où la famille Rodriguez a amorcé la culture de son propre café de spécialité. Nichée au cœur de la jungle amazonienne, La Linda profite d'un microclimat idéal pour le développement des variétés cultivées. Plus de 60 % de la ferme est laissée en réserve naturelle, ce qui favorise une biodiversité impressionnante, tant au niveau de la faune que de la flore. Véritable pépinière, toutes les plantes mères des différentes variétés cultivées par les Rodriguez prennent d'abord racine à La Linda, avant d'être implantées dans leurs autres fermes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé à une altitude d'environ 1500 mètres, ce café est composé de la variété Caturra rouge. Les cerises sont cueillies à pleine maturité et triées par flottaison puis à la main, avant d'être dépulpées mécaniquement. Les grains fermentent ensuite pendant 48 heures en cuves inox avec leur mucilage intact, sans ajout d'eau, pour une fermentation propre et contrôlée. Après un lavage complet, le café est séché lentement dans un sécheur mécanique maintenu sous les 38 degrés Celsius. Nous avons acheté ce lot directement à Agricafé, avec le soutien logistique de notre partenaire importateur Apex Coffee Imports.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":45743789310197,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":45743789342965,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":45743789375733,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":45743789408501,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":45743789441269,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":45743789474037,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":45743789539573,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":45743789572341,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":45743789605109,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":45743789637877,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":45743789670645,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":45743789703413,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ En grain","offer_id":47208351498485,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":47208351531253,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":47208351564021,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":47208351596789,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":47208351629557,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":47208351662325,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/LALINDA-PRODUCT.jpg?v=1786728436"},{"product_id":"mutana","title":"Mutana","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL’arrivée du printemps marque le retour de nos cafés du Burundi! Pour la sixième année consécutive, nous avons le plaisir de vous présenter un café issu du travail remarquable de nos amis de Long Miles Coffee Project. Cette année, notre choix s’est arrêté sur un lot de la station de lavage de Heza, située dans la province de Kayanza, au nord-ouest du pays.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe lot provient de la colline de Mutana et de ses 858 producteurs.  À quelques kilomètres de la forêt de Kibira, cette région bénéficie d’un microclimat unique, avec des brumes matinales qui viennent humidifier les terres fertiles. Le sol est un mélange de limon et de sable, permet la culture d’une grande diversité de produits : blé, manioc, pommes de terre, oignons, pois, haricots, patates douces, fruits de la passion et thé poussent aux côtés des caféiers. Cachée au cœur de la colline, une chute d’eau se dissimule derrière les eucalyptus et les plantations de thé, offrant un paysage d’une beauté exceptionnelle à ceux qui osent s’aventurer hors des sentiers battus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLong Miles Coffee Project incarne l’impact positif du café de spécialité sur ces communautés locales. Ce projet, qui a commencé comme une initiative communautaire, est devenu un modèle de durabilité et d’équité, permettant à des centaines de producteurs d’accéder au marché du café de spécialité. Cette année encore, nous avons pu obtenir ce lot grâce à notre partenaire à l’importation, Osito Coffee.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé entre 2100 et 2200 mètres d’altitude, ce café est composé de la variété Bourbon. Après une récolte minutieuse à pleine maturité, les cerises sont triées par flottaison puis manuellement pour ne conserver que les meilleures. Elles sont ensuite dépulpées mécaniquement, fermentées à sec pendant 12 heures, puis dans un bassin d’eau pendant 12 heures supplémentaires. Après un lavage méticuleux, le café est séché lentement sur des lits surélevés pendant 16 à 20 jours, sous une surveillance attentive. Ce processus rigoureux donne naissance à un café floral et délicat, offrant une dégustation complexe aussi bien en espresso qu’en filtre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":46528211321077,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":46528211353845,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":46528211386613,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":46528211419381,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":46528211452149,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":46528211484917,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":46528211517685,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":46528211550453,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":46528211583221,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":46528211615989,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":46528211648757,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":46528211681525,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Pista_Mutana_300g.png?v=1743786476"},{"product_id":"frank-torres","title":"Frank Torres","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eÀ seulement 90 km de Pasto, la région de La Unión a connu une transformation remarquable. Autrefois marquée par l’instabilité et le commerce illicite, elle s’est aujourd’hui reconstruite autour de la culture du café de spécialité — en grande partie grâce à des producteurs comme Frank Torres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIssu d’une famille ayant plus de 40 ans d’expertise caféière, Frank a hérité d’une portion de la finca La Indonesia, une ferme emblématique de la région. Q Grader certifié, il a développé sa passion dès son jeune âge, d’abord en travaillant pour le programme de café de spécialité de Starbucks, puis comme acheteur de café vert pour plusieurs exportateurs et importateurs. Cette expérience variée lui a permis d’amener sa ferme à un niveau d’innovation rare en Colombie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAujourd’hui, 90 % de sa ferme est cultivée selon des pratiques biologiques, dans un effort constant de préservation des sols et de protection contre les maladies. Frank est reconnu pour repousser les limites des méthodes de fermentation et de séchage, ce qui confère à ses cafés une clarté et une douceur exceptionnelles. Cette récolte ne fait pas exception : un café lumineux, vibrant, et précis — un véritable reflet du dévouement de Frank.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe lot marque notre première collaboration avec Frank Torres, cultivé à 1800 mètres d’altitude. Après la récolte, les cerises ont subi une fermentation submergée de 48 heures, suivie d’un repos en cuve sèche pendant 60 heures. Le séchage final s’est effectué sur lits africains sur une période de 20 jours, assurant une stabilité optimale et un profil sensoriel net et complexe. Nous devons l'importation de ce lot à notre partenaire Apex Coffee Imports, qui a rendu cette collaboration possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":46607515255029,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":46607515287797,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":46607515320565,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":46607515353333,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":46607515386101,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":46607515418869,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":46607515451637,"sku":null,"price":123.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":46607515484405,"sku":null,"price":123.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":46607515517173,"sku":null,"price":123.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":46607515549941,"sku":null,"price":123.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":46607515582709,"sku":null,"price":123.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":46607515615477,"sku":null,"price":123.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Pista_Mockup_Frank-Torres.png?v=1746189905"},{"product_id":"nagasire","title":"Nagasire","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC’est avec enthousiasme qu’on vous présente pour la première fois un café d’Ouganda sur notre menu, issu de la toute première récolte de Cahoots Coffee, un projet mené avec rigueur par Benjamin Jenkin, établi en Afrique depuis plus de 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe lot provient du village de Nagasire, à flanc du Mont Elgon, où Cahoots a mis en place une approche axée sur la qualité et la valorisation du travail des fermiers locaux. Malgré un contexte difficile — prix record des cerises, climat imprévisible, manque d’infrastructures — l’équipe a fait preuve d’une grande ténacité pour livrer un café exceptionnel, propre et expressif.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe lot a été transformé à la station de lavage Kapyoma, située à 1 870 m d’altitude. Les cerises proviennent de fermes situées entre 1 600 et 2 150 m, et sont composées d’environ 60 % SL14, 30 % SL28 et 10 % Nyasaland. Le procédé est lavé, dépulpé mécaniquement et fermenté sous l’eau pendant environ 18 heures. Il est ensuite lavé en canaux de triage. L’importation de ce café a été rendue possible grâce à nos partenaires d’Osito Coffee.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grains","offer_id":46723709927669,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":46723709960437,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":46723709993205,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":46723710025973,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":46723710058741,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":46723710091509,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ En grains","offer_id":46723710124277,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":46723710157045,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":46723710189813,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":46723710222581,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":46723710255349,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":46723710288117,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/NAGASIRE_Mockup_300g.png?v=1749825954"},{"product_id":"fugi-ngoma","title":"Fugi Ngoma","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSituée sur les rives du spectaculaire lac Kivu, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela station de lavage Ngoma\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est la plus récente acquisition de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBaho Coffee\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, rachetée en 2019. Bien que modeste en taille, elle se distingue par la qualité exceptionnelle des cafés qui y sont produits.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNgoma collabore avec environ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e780 petits producteurs\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e issus du district de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNyamasheke\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, une région reconnue pour ses terroirs d’altitude et la complexité aromatique de ses cafés. Chaque année, la station produit autour de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e575 sacs\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de café vert exportable — un volume réduit qui reflète une approche artisanale et orientée qualité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvant son acquisition par Emmanuel Rusatira (fondateur de Baho Coffee), la station travaillait avec un acteur multinational tristement connu pour imposer de bas prix aux producteurs. Aujourd’hui, Ngoma est intégrée dans un modèle fondé sur la qualité, la transparence et une rémunération plus juste pour les fermiers. Ce café, et l’incroyable impact social qu’il permet, nous a été présenté par l’intermédiaire de nos partenaires en importation Semilla Coffee. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé à une altitude d’environ 1850 mètres\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ce café est composé de la variété \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBourbon Rouge\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres, avant d’être stocké dans des sacs en plastique pour 12 heures. Il est ensuite entièrement dépulpé à la main, puis passé sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être immergé dans l’eau pendant 8 à 12 heures. Enfin, il est étendu sur des lits surélevés pendant 30 à 40 jours pour un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eséchage lent et homogène\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe traitement rigoureux permet de préserver l’intégrité du grain tout en mettant en valeur les qualités uniques des cafés de Ngoma.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":47091079250165,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":47091079282933,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":47091079315701,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":47091079348469,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":47091079381237,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":47091079414005,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":47091079446773,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":47091079479541,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":47091079512309,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":47091079545077,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":47091079577845,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":47091079610613,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":47208332427509,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":47208332460277,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":47208332493045,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":47208332525813,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":47208332558581,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":47208332591349,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/fugi-2.jpg?v=1760711526"},{"product_id":"hector-ramos","title":"Hector Ramos","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHector Ramos incarne cette nouvelle génération de producteurs qui choisissent de sortir des sentiers battus. Originaire de Ricabrisa, un petit hameau perché dans les hauteurs de Tarqui, au sud du Huila, il provient d’une grande famille de producteurs qui, pendant longtemps, ont vendu leur café en cerises ou \"en verde\" (dépulpé mais non séché), à des acheteurs locaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHector a grandi dans cet environnement, où son père, Juan, vendait systématiquement sa récolte de cette manière. Notre premier lot provenant de cette ferme avait d’ailleurs été exporté sous le nom de son père. Mais Hector a décidé de tracer sa propre voie, et ce café marque sa deuxième exportation sous son propre nom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCurieux et passionné, il s’est rendu jusqu’à San Agustín pour apprendre à cupper avec la famille Ortega-Gomez. Il a rénové un ancien séchoir derrière la maison familiale, et au départ, il dépulpait les cerises à la main, en tournant les lames manuellement, faute de moteur. Grâce à la vente de son premier lot, il a pu s’équiper d’un petit moteur à essence, rendant le processus plus fluide et moins exigeant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHector est en train de faire basculer l’histoire de sa famille vers le café de spécialité, et ce lot est le reflet direct de ses efforts. Nous avons la chance de pouvoir encourager cette transition dès les débuts, et de suivre l’évolution d’un producteur aussi engagé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe travail est rendu possible grâce au soutien de notre partenaire Semilla et du réseau Monkaaba, qui accompagnent le développement de talents comme Hector dans cette magnifique et trop souvent oubliée région du sud de Huila.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes cerises sont récoltées à pleine maturité, fermentées 24 heures entières en cerise, puis dépulpées manuellement. Elles fermentent ensuite à sec pendant 120 heures en sacs scellés, avant d’être lavées puis séchées lentement pendant 25 jours dans un séchoir solaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":47254727950581,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":47254727983349,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":47254728016117,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":47254728048885,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":47254728081653,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":47254728114421,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":47254728147189,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":47254728179957,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":47254728212725,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":47254728245493,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":47254728278261,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":47254728311029,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":47254728343797,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":47254728376565,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":47254728409333,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":47254728442101,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":47254728474869,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":47254728507637,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Hector.jpg?v=1761838465"},{"product_id":"hector-ramos-colombie-1","title":"Hector Ramos (Colombie)","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHector Ramos incarne cette nouvelle génération de producteurs qui choisissent de sortir des sentiers battus. Originaire de Ricabrisa, un petit hameau perché dans les hauteurs de Tarqui, au sud du Huila, il provient d’une grande famille de producteurs qui, pendant longtemps, ont vendu leur café en cerises ou \"en verde\" (dépulpé mais non séché), à des acheteurs locaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHector a grandi dans cet environnement, où son père, Juan, vendait systématiquement sa récolte de cette manière. Notre premier lot provenant de cette ferme avait d’ailleurs été exporté sous le nom de son père. Mais Hector a décidé de tracer sa propre voie, et ce café marque sa deuxième exportation sous son propre nom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCurieux et passionné, il s’est rendu jusqu’à San Agustín pour apprendre à cupper avec la famille Ortega-Gomez. Il a rénové un ancien séchoir derrière la maison familiale, et au départ, il dépulpait les cerises à la main, en tournant les lames manuellement, faute de moteur. Grâce à la vente de son premier lot, il a pu s’équiper d’un petit moteur à essence, rendant le processus plus fluide et moins exigeant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHector est en train de faire basculer l’histoire de sa famille vers le café de spécialité, et ce lot est le reflet direct de ses efforts. Nous avons la chance de pouvoir encourager cette transition dès les débuts, et de suivre l’évolution d’un producteur aussi engagé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe travail est rendu possible grâce au soutien de notre partenaire Semilla et du réseau Monkaaba, qui accompagnent le développement de talents comme Hector dans cette magnifique et trop souvent oubliée région du sud de Huila.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes cerises sont récoltées à pleine maturité, fermentées 24 heures entières en cerise, puis dépulpées manuellement. Elles fermentent ensuite à sec pendant 120 heures en sacs scellés, avant d’être lavées puis séchées lentement pendant 25 jours dans un séchoir solaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280732111093,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Hector.jpg?v=1761838465"},{"product_id":"fugi-ngoma-rwanda-1","title":"Fugi Ngoma (Rwanda)","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSituée sur les rives du spectaculaire lac Kivu, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela station de lavage Ngoma\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est la plus récente acquisition de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBaho Coffee\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, rachetée en 2019. Bien que modeste en taille, elle se distingue par la qualité exceptionnelle des cafés qui y sont produits.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNgoma collabore avec environ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e780 petits producteurs\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e issus du district de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNyamasheke\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, une région reconnue pour ses terroirs d’altitude et la complexité aromatique de ses cafés. Chaque année, la station produit autour de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e575 sacs\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de café vert exportable — un volume réduit qui reflète une approche artisanale et orientée qualité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvant son acquisition par Emmanuel Rusatira (fondateur de Baho Coffee), la station travaillait avec un acteur multinational tristement connu pour imposer de bas prix aux producteurs. Aujourd’hui, Ngoma est intégrée dans un modèle fondé sur la qualité, la transparence et une rémunération plus juste pour les fermiers. Ce café, et l’incroyable impact social qu’il permet, nous a été présenté par l’intermédiaire de nos partenaires en importation Semilla Coffee. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé à une altitude d’environ 1850 mètres\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ce café est composé de la variété \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBourbon Rouge\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres, avant d’être stocké dans des sacs en plastique pour 12 heures. Il est ensuite entièrement dépulpé à la main, puis passé sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être immergé dans l’eau pendant 8 à 12 heures. Enfin, il est étendu sur des lits surélevés pendant 30 à 40 jours pour un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eséchage lent et homogène\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe traitement rigoureux permet de préserver l’intégrité du grain tout en mettant en valeur les qualités uniques des cafés de Ngoma.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280736370933,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/fugi-2.jpg?v=1760711526"},{"product_id":"fugi-ikizere-lave-rwanda-1","title":"Fugi Ikizere Lavé (Rwanda)","description":"\u003cp\u003ePour la quatrième fois sur notre menu, nous vous présentons un café de la station de lavage Fugi Ikizere! Ce café provient de la région de Nyaruguru, dans le sud du Rwanda. Le nom Fugi correspond à la station de lavage dans laquelle il a été procédé, tandis qu’Ikizere est le nom du groupe de productrices derrière ce café. Le groupe Ikizere est initialement composé de 61 femmes, toutes mères célibataires, et dont la majorité sont veuves. Ces femmes, qui ont rencontré de nombreuses difficultés personnelles et financières de par leur isolement, ont décidé de se regrouper pour former une véritable communauté, solidaires et unies, autour de la récolte des cerises de café. Ensemble, elles forment un groupe de productrices particulièrement soudées, basé sur l’entraide et le soutien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElles ont même été jusqu’à dépulper les cerises (destinées au procédé lavé) manuellement, une phase habituellement effectuée mécaniquement. Cette étape, longue et laborieuse, fut décidée par le groupe afin de leur permettre de discuter de longues heures, et de créer des liens étroits, tout en conservant un contrôle assidu sur le fruit de leur récolte. Une fois les cerises dépulpées, ce sont les employés de la station de lavage de Fugi qui prennent le relais, sous la supervision et le regard attentif d’Emmanuel Rusatira, directeur de Baho Coffee et propriétaire de la station. Emmanuel est non seulement l’un des plus grands spécialistes de café au Rwanda, mais également un personnage clé de la vie sociale et communautaire dans la région de Nyaruguru. Il conseille et soutient les productrices d’Ikizere depuis le début, et a également mis en place un programme de financement, appelé Farmer First Premium Program, lui permettant de reverser des fonds supplémentaires aux productrices environ six mois après la récolte. Ce programme permet à Emmanuel de rémunérer le groupe Ikizere à hauteur de 150 % du plafond maximal imposé par le gouvernement afin de contrôler la concurrence parfois déloyale entre producteurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café, et l’incroyable impact social qu’il permet, nous a été présenté par l’intermédiaire de nos partenaires en importation, Semilla Coffee.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes femmes du groupe Ikizere sont :\u003cbr\u003eKabega Sandrine, Mujawamariya Francine, Mukamuzima Costasie, Mukamurenzi Soline, Uwizeyimana Valida, Mukangenzi Xaverine, Ntawangaheza Epiphanie, Uwambajimana Theodosie, Nyiracumi Adidja, Sindikubwabo Vestine, Uwimana Josephine, Mukandemera Bernadette, Utarengejeho Christine, Baravuga Berancilla, Kabagwira Mariam, Mukamparirwa Verediane, Mukanyonga Angele, Nsaguye Venantie, Nyirantashya Speciose, Nyirarugwiro Drocelle, Nyandwi Christine, Mukamugema Alphonsine, Mukaremera Seraphine, Niyongere Marguerite, Mukakizima Venantie, Niyonizeye Veronique, Nyiraminani Cecile, Hategekimana Emerance, Bankundiye Fatma, Mukashyirangabo Providence, Mushimiyimana Dative, Dusingize Immaculee, Tegibanze Mariya, Nyirahabineza Jacqueline, Nyirahabimana Epiphanie, Ntakirutimana Donatha, Nyirabungurabwenge Christine, Dusabe Marie Grace, Mukakarangwa Donathille, Uwanyirigira Laurence, Mukeshimana Beatha, Mukamana Genevieve, Ntambabazi Appolinaire, Mukarubayiza Philomene, Mukangezahayo Philomene, Mukeshimana Florida, Mutagawa Venantie, Nyiransigiye Beatha, Nyiratabaro Odette, Nirora Donathe, Nyabyenda Beatha, Nsaguye Marie Goreth, Mukamugema Speciose, Uwitonze Clementine, Nyiransengima Valentine, Ahishakiye Clementine, Kwitegetse Costasie, Mukambuguje Clementine, Uwimana M. Claire, Mukakibibi Appolinari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivé à une altitude d’environ 1850 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon Rouge. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres, avant d’être stocké dans des sacs en plastique pour 12 heures. Il est ensuite entièrement dépulpé à la main, puis passé sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être immergé dans l’eau pendant 8 à 12 heures. Enfin, il est étendu sur des lits surélevés pendant 30 à 40 jours pour un séchage lent et homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLégèrement acidulé, il se boit autant en espresso qu’en filtre, offrant un espresso délicat ou un filtre complexe.\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280742170869,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/fugi.jpg?v=1759498797"},{"product_id":"la-linda-bolivie","title":"La Linda (Bolivie)","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est déjà la 6e année que nous travaillons avec Agricafé en Bolivie. Agricafé, c'est un trio familial inspirant : Pedro Rodriguez, le père, et ses enfants Daniela et Pablo Pedro. Ensemble, ils sont devenus de véritables pionniers du café de spécialité en Bolivie, notamment grâce à leur programme éducatif \"Sol de la Mañana\", qui réunit aujourd'hui plus de 500 producteurs. Ce programme assure un transfert de connaissances exceptionnel et vise à professionnaliser toute une génération de producteurs. Rien ne se perd chez Agricafé : la pulpe des cerises est séchée pour produire du cascara, les fleurs des caféiers servent à faire du thé, les déchets organiques sont transformés en compost, et même les branches élaguées sont utilisées comme combustible pour les séchoirs. Leur approche agroécologique est exemplaire, avec un souci constant de l'environnement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la 3e fois, nous mettons en valeur un café issu de Finca La Linda, l'endroit même où la famille Rodriguez a amorcé la culture de son propre café de spécialité. Nichée au cœur de la jungle amazonienne, La Linda profite d'un microclimat idéal pour le développement des variétés cultivées. Plus de 60 % de la ferme est laissée en réserve naturelle, ce qui favorise une biodiversité impressionnante, tant au niveau de la faune que de la flore. Véritable pépinière, toutes les plantes mères des différentes variétés cultivées par les Rodriguez prennent d'abord racine à La Linda, avant d'être implantées dans leurs autres fermes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé à une altitude d'environ 1500 mètres, ce café est composé de la variété Caturra rouge. Les cerises sont cueillies à pleine maturité et triées par flottaison puis à la main, avant d'être dépulpées mécaniquement. Les grains fermentent ensuite pendant 48 heures en cuves inox avec leur mucilage intact, sans ajout d'eau, pour une fermentation propre et contrôlée. Après un lavage complet, le café est séché lentement dans un sécheur mécanique maintenu sous les 38 degrés Celsius. Nous avons acheté ce lot directement à Agricafé, avec le soutien logistique de notre partenaire importateur Apex Coffee Imports.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280745742581,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/LALINDA-PRODUCT.jpg?v=1786728436"},{"product_id":"famille-borgonovo","title":"Famille Borgonovo","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé sur les pentes fertiles de la Cordillera del Bálsamo, au cœur du El Salvador, ce café est le fruit du travail méticuleux de la famille Borgonovo-Pohl.  Une maison familiale forte de plus de cinquante ans d’expérience. À plus de 1 200 mètres d’altitude, dans un environnement volcanique riche et équilibré, les caféiers développent tout leur potentiel aromatique sous le regard attentif d’une équipe passionnée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes cerises, récoltées à la main à pleine maturité, sont immédiatement acheminées au Beneficio San Carlos. Là, chaque lot est traité avec soin selon le procédé naturel : les fruits entiers sont séchés lentement au soleil sur \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparihuelas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, avec une alternance précise d’heures d’ombre et de lumière. Cette méthode permet au fruit de transmettre toute sa richesse au grain, offrant un café d’une profondeur et d’une douceur remarquables.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL’histoire de Borgonovo-Pohl débute dans les années 1950, quand Mauricio Borgonovo quitte Monza, en Italie, pour s’installer au Salvador. Il y découvre le café et en tombe amoureux. Après des années de travail, il fonde la Finca San Carlos, qui deviendra le point de départ d’une aventure familiale aujourd’hui portée par la troisième génération. Toujours guidée par la même exigence de qualité, la famille perpétue un lien étroit entre terroir, savoir-faire et engagement humain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":47304230306037,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":47304230338805,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":47304230371573,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":47304230404341,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":47304230437109,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":47304230469877,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":47304230502645,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":47304230535413,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":47304230568181,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":47304230600949,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":47304230633717,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":47304230666485,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":47304230699253,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":47304230732021,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":47304230764789,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":47304230797557,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":47304230830325,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":47304230863093,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-Borgonovo.jpg?v=1777905474"},{"product_id":"shoondhisa","title":"Shoondhisa","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAu cœur des collines verdoyantes de Shakiso, dans la zone de Guji, se trouve la station de séchage Suke, l’une des premières fondations du projet Sookoo Coffee, mené par Ture Waji. Située entre 2 000 et 2 150 mètres d’altitude, elle reçoit les cerises de quelque trente-cinq petits producteurs du sous-kebele de Shoondhisa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCela fait maintenant six ans que nous travaillons avec Ture Waji, à travers le lot Bookkisa. Cette année marque une première : l’ajout du lot Shoondhisa à notre menu. Ture est reconnu comme l’un des producteurs les plus rigoureux et visionnaires de Guji. Depuis la création de la station Suke en 2017, il s’est imposé comme un acteur essentiel du café éthiopien, offrant aux petits producteurs un débouché stable et équitable. Là où beaucoup manquent d’infrastructures pour transformer leur café, Sookoo Coffee leur assure une filière transparente, juste et durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes variétés cultivées, Gibirinna 74110 et Serto 74112, sont transformées selon le procédé naturel, où les cerises entières sont séchées lentement sur lits africains. Un séchage attentif et progressif permet de concentrer les sucres et de révéler la complexité aromatique propre à la région. Toutes les cerises livrées à Suke sont issues de cultures organiques, perpétuant une approche à la fois traditionnelle et respectueuse de l’écosystème forestier éthiopien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":47328852050165,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":47328852082933,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":47328852115701,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":47328852148469,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":47328852181237,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":47328852214005,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":47328852246773,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":47328852279541,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":47328852312309,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":47328852345077,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":47328852377845,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":47328852410613,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ En grain","offer_id":47328852443381,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":47328852476149,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":47328852508917,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":47328852541685,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":47328852574453,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":47328852607221,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/DSCF5940.jpg?v=1763752688"},{"product_id":"el-cortijo","title":"El Cortijo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est grâce à notre partenaire importateur Apex Coffee que nous avons le plaisir de vous présenter pour la première fois ce café exceptionnel en provenance de Nariño, dans les Andes colombiennes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe département de Nariño bénéficie de sols volcaniques riches en minéraux issus des éruptions du volcan Galeras, qui sont essentiels à la qualité exceptionnelle des cafés de la région. El Cortijo rassemble plusieurs producteurs des zones rurales de Villa Moreno, dans la municipalité de Buesaco, dont Ximena Cifuentes, Luis Antonio Martínez et Noé Montánchez. Leurs fermes sont de petites parcelles familiales d'au plus 1,5 hectare, situées entre 2100 et 2400 mètres d'altitude, ce qui en fait l'une des zones caféicoles les plus élevées de Buesaco. À cette altitude, la maturation des cerises peut prendre jusqu'à 5 semaines, et les gels nocturnes représentent un défi constant pour les producteurs, qui y font face grâce à des fertilisants spécifiques et des cultures de transition pour ombrager les plants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes cerises sont récoltées manuellement à pleine maturité, puis lavées et triées par flottaison le jour même. Elles sont ensuite dépulpées mécaniquement sans eau, avant d'être transférées dans des cuves ouvertes — les \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etinas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — où elles fermentent tout au long de la semaine, chaque jour de récolte venant s'ajouter au précédent. Une fois la fermentation terminée, le café est lavé à l'eau potable pour retirer le mucilage restant, puis séché au soleil pendant 8 à 15 jours, selon les conditions météorologiques, avec des retournements fréquents pour assurer un séchage uniforme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":48082636407029,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":48082636439797,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":48082636472565,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":48082636505333,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":48082636538101,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":48082636570869,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":48082636603637,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":48082636636405,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":48082636669173,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":48082636701941,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":48082636734709,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":48082636767477,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":48082636800245,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":48082636833013,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":48082636865781,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":48082636898549,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":48082636931317,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":48082636964085,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-El-cortijo.jpg?v=1777562449"},{"product_id":"jesus-mariano","title":"Jesus Mariano","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCertains cafés s'imposent d'eux-mêmes à la table de dégustation. C'est exactement ce qui s'est passé avec le café de Jesús Mariano Nolasco, lors de notre voyage au Honduras en avril au laboratoire de dégustation d’Hubert et Merlin Nicolas. Mais c'est en rencontrant Don Mariano et son fils que nous avons compris pourquoi : derrière ce café se trouve une famille dont l'attachement à la terre et à la qualité est viscéral. Cette relation a été rendue possible grâce à notre partenaire importateur Honduran Coffee Alliance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis 1986, Don Mariano consacre sa vie à la caféiculture, ayant appris de son père que produire un café d'exception exige discipline, constance et respect profond de la terre. Aujourd'hui, chaque membre de sa famille joue un rôle actif sur la ferme, faisant de Gosen Coffee une véritable entreprise familiale. Située à 1370 mètres d'altitude à Marcala, dans le département de La Paz, Finca Gosen cultive une impressionnante diversité de variétés : Catuaí, Parainema, Anacafé 14, Icatu, Geisha, Lempira et IHCAFE 90, avec un souci croissant de la biodiversité, notamment par la plantation de plus de 300 arbres d'ombrage pour renforcer la durabilité et la résilience de la ferme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe lot est composé de la variété Anacafé 14, en procédé naturel et séché sur patios. Les cerises sont sélectionnées à pleine maturité, lot par lot, chaque variété étant soigneusement séparée pour préserver le caractère unique de chaque café. Cette rigueur au quotidien a valu à ce lot un score de 87 points lors de la dégustation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":48593278697717,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":48593278730485,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":48593278763253,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":48593278796021,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":48593278828789,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":48593278861557,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":48593278894325,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":48593278927093,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":48593278959861,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":48593278992629,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":48593279025397,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":48593279058165,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ En grain","offer_id":48593279090933,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":48593279123701,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":48593279156469,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":48593279189237,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":48593279222005,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":48593279254773,"sku":null,"price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/JESUS-PRODUCT.jpg?v=1786730074"},{"product_id":"jesus-mariano-honduras","title":"Jesus Mariano - Honduras","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCertains cafés s'imposent d'eux-mêmes à la table de dégustation. C'est exactement ce qui s'est passé avec le café de Jesús Mariano Nolasco, lors de notre voyage au Honduras en avril au laboratoire de dégustation d’Hubert et Merlin Nicolas. Mais c'est en rencontrant Don Mariano et son fils que nous avons compris pourquoi : derrière ce café se trouve une famille dont l'attachement à la terre et à la qualité est viscéral. Cette relation a été rendue possible grâce à notre partenaire importateur Honduran Coffee Alliance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis 1986, Don Mariano consacre sa vie à la caféiculture, ayant appris de son père que produire un café d'exception exige discipline, constance et respect profond de la terre. Aujourd'hui, chaque membre de sa famille joue un rôle actif sur la ferme, faisant de Gosen Coffee une véritable entreprise familiale. Située à 1370 mètres d'altitude à Marcala, dans le département de La Paz, Finca Gosen cultive une impressionnante diversité de variétés : Catuaí, Parainema, Anacafé 14, Icatu, Geisha, Lempira et IHCAFE 90, avec un souci croissant de la biodiversité, notamment par la plantation de plus de 300 arbres d'ombrage pour renforcer la durabilité et la résilience de la ferme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe lot est composé de la variété Anacafé 14, en procédé naturel et séché sur patios. Les cerises sont sélectionnées à pleine maturité, lot par lot, chaque variété étant soigneusement séparée pour préserver le caractère unique de chaque café. Cette rigueur au quotidien a valu à ce lot un score de 87 points lors de la dégustation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WS","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":48593289019637,"sku":"PIS-JES-0300","price":15.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":48593289052405,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":48593289085173,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":48593289117941,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":48593289150709,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":48593289183477,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":48593289216245,"sku":"PIS-JES-0908","price":38.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":48593289249013,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":48593289281781,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":48593289314549,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":48593289347317,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":48593289380085,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3KG \/ En grain","offer_id":48593289412853,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3KG \/ Espresso","offer_id":48593289445621,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3KG \/ Italienne","offer_id":48593289478389,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3KG \/ Aeropress","offer_id":48593289511157,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3KG \/ Filtre","offer_id":48593289543925,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3KG \/ Presse française","offer_id":48593289576693,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/JESUS-PRODUCT.jpg?v=1786730074"},{"product_id":"jesus-mariano-honduras-1","title":"Jesus Mariano (Honduras)","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCertains cafés s'imposent d'eux-mêmes à la table de dégustation. C'est exactement ce qui s'est passé avec le café de Jesús Mariano Nolasco, lors de notre voyage au Honduras en avril au laboratoire de dégustation d’Hubert et Merlin Nicolas. Mais c'est en rencontrant Don Mariano et son fils que nous avons compris pourquoi : derrière ce café se trouve une famille dont l'attachement à la terre et à la qualité est viscéral. Cette relation a été rendue possible grâce à notre partenaire importateur Honduran Coffee Alliance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis 1986, Don Mariano consacre sa vie à la caféiculture, ayant appris de son père que produire un café d'exception exige discipline, constance et respect profond de la terre. Aujourd'hui, chaque membre de sa famille joue un rôle actif sur la ferme, faisant de Gosen Coffee une véritable entreprise familiale. Située à 1370 mètres d'altitude à Marcala, dans le département de La Paz, Finca Gosen cultive une impressionnante diversité de variétés : Catuaí, Parainema, Anacafé 14, Icatu, Geisha, Lempira et IHCAFE 90, avec un souci croissant de la biodiversité, notamment par la plantation de plus de 300 arbres d'ombrage pour renforcer la durabilité et la résilience de la ferme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe lot est composé de la variété Anacafé 14, en procédé naturel et séché sur patios. Les cerises sont sélectionnées à pleine maturité, lot par lot, chaque variété étant soigneusement séparée pour préserver le caractère unique de chaque café. Cette rigueur au quotidien a valu à ce lot un score de 87 points lors de la dégustation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48593290625269,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/JESUS-PRODUCT.jpg?v=1786730074"}],"url":"https:\/\/cafepista.live\/collections\/aventure.oembed","provider":"Café Pista","version":"1.0","type":"link"}